Майские праздники – долгожданная пора отдыха на природе, однако они часто омрачаются пищевыми отравлениями из-за кулинарной неосмотрительности. «МК в Астрахани» рассказывает, как уберечь себя и что предпринять, если отравление все же произошло.
Причины майских отравлений
Основных причин две: употребление некачественной пищи и алкоголя. Однако, вариаций множество.
- Недожаренное мясо: Шашлык с розовым соком внутри может содержать бактерии, которые не погибли из-за недостаточной термической обработки.
- Салаты с майонезом на жаре: Оливье, простоявший несколько часов на солнце, становится рассадником бактерий.
- Алкоголь: Чрезмерное употребление или некачественный алкоголь.
Первая помощь при отравлении
- Промывание желудка: Выпейте 2-3 стакана слабосоленой воды и вызовите рвоту, надавив на корень языка. Повторяйте, пока вода не станет чистой.
- Сорбенты: Примите активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса), «Энтеросгель» или «Полисорб». При диарее можно принять «Смекту», но не злоупотребляйте.
- Обильное питье: Пейте как можно больше чистой воды для вымывания токсинов и восстановления водного баланса. Можно использовать солевые растворы для регидратации («Регидрон», «Оралит» или домашний раствор: литр кипяченой воды, чайная ложка соли и столовая ложка сахара).
- Диета: Первые пару дней после отравления соблюдайте щадящую диету. Начните с рисовой каши на воде без масла и соли, сухарей из белого хлеба. Постепенно добавляйте отварное нежирное мясо и некрепкие бульоны, кисели. Исключите молочные продукты, жирную, жареную, острую пищу, кофе и алкоголь.
Симптомы, требующие немедленной медицинской помощи при отравлении
В большинстве случаев пищевые отравления проходят самостоятельно в течение 1-3 дней при правильном домашнем лечении. Однако, существуют ситуации, когда необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью, позвонив по номерам 103 или 112.
Симптомы, требующие вызова скорой помощи или обращения в медицинское учреждение:
- Непрекращающаяся рвота более часа.
- Отравление, не проходящее в течение 3-4 дней.
- Наличие крови в рвотных массах или стуле.
- Повышенная температура тела (выше 38 градусов), держащаяся более суток.
- Сильная боль в животе, не стихающая после рвоты.
- Признаки сильного обезвоживания: редкое мочеиспускание, сухость во рту, головокружение.
- Отравление у маленьких детей, беременных женщин или пожилых людей (эти категории наиболее уязвимы).
В этих случаях не стоит заниматься самодиагностикой и полагаться на домашние средства. Важно понимать, что некоторые пищевые инфекции могут привести к серьезным осложнениям, если не начать своевременное лечение.
Профилактика – лучший способ избежать отравления
Роспотребнадзор рекомендует соблюдать простые правила, чтобы обезопасить себя от пищевых отравлений:
- Транспортировка и хранение продуктов: Используйте сумки-холодильники с хладоэлементами для перевозки скоропортящихся продуктов, особенно в теплую погоду. Разделяйте сырые и готовые продукты в разных контейнерах, чтобы избежать перекрестного заражения. Салаты с майонезом и мясные блюда не рекомендуется хранить в холодильнике более суток, а на пикнике их необходимо употребить в течение 2-3 часов после приготовления.
- Термическая обработка продуктов: Мясо для шашлыка и гриля должно быть тщательно прожарено. Внутренняя температура мяса должна достигать не менее 70 градусов, что обеспечивает уничтожение большинства патогенных микроорганизмов. При отсутствии кулинарного термометра ориентируйтесь на цвет мяса и выделяемого сока – они не должны быть розовыми.
- Маринование мяса: Обильное маринование мяса в специях не только улучшает его вкус, но и способствует обеззараживанию. Черный и красный перец, тимьян и горчица обладают антибактериальными свойствами, которые могут помочь в борьбе с вредными микроорганизмами.
- Вода: Для питья используйте только бутилированную или кипяченую воду. Вода из колодцев, родников и открытых водоемов, даже если она кажется чистой, может содержать болезнетворные бактерии.
- Алкоголь: Приобретайте алкогольные напитки только в проверенных магазинах. Избегайте выгодных предложений с рук и сомнительных точек продаж. Экономия в несколько сотен рублей на бутылке может обернуться неделей мучений и отравлением суррогатом.
- Гигиена: На природе особенно важно соблюдать правила гигиены. Мойте руки перед едой или используйте влажные антибактериальные салфетки. Для разделки сырого мяса и готовых продуктов используйте разные доски и ножи, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
