Сахар
Цена на сахар постоянно растет: с начала октября он подорожал на 11% по стране. Это существенно повлияло на сахаросодержащие продукты — в этой довольно многочисленной группе товаров цены тоже взлетели. Это, например, сладости и хлебобулочные изделия. Специалисты считают, что подорожание сахара вызвано возможностью дефицита товара из-за низкого урожая. Cахарные фьючерсы на торгах подорожали на 16%, последний раз такой показатель фиксировался в 2013 году. Это связано с эффектом Эль-Ниньо — колебанием температуры в экваториальной части Тихого океана. Он приносит природные катаклизмы, которые уничтожают посевы сельхозкультур. В 2015 году из-за этого явления дефицит сахара может достигать 6,6 миллиона тонн.
Как бы то ни было, вероятнее всего, что цена на сахар будет расти и дальше. Хорошо, что этот продукт можно запасти впрок. Оптом будет дешевле. Если у вас в планах есть пункт сделать запасы на зиму, то стоит включить в список продуктов и сахар. Он прекрасно хранится.
Картофель
Пусть цена на него растет сезонно и незначительно, все равно выгоднее покупать его сейчас, чем зимой. Однако нужно обратить внимание на качество продукта — в первую очередь выбрать проверенную точку продажи. Иначе ваши запасы могут пойти во вред. Перед покупкой большого количества картошки для зимних запасов поинтересуйтесь, полежал ли он после выкапывания или привезен прямо с поля. Если картофель только что выкопан, скорее всего, лежать он долго не будет. Перед закладыванием на длительное хранение картофелю нужно «вылежаться» 2–3 недели. Покупая картофель, обязательно проверьте, чтобы среди клубней не встречались позеленевшие экземпляры. Ведь зеленый цвет — признак наличия алкалоидов. Образуется этот яд в клубнях под воздействием солнечных лучей. «Зеленая» картошка к употреблению непригодна. Стоит купить пробную небольшую партию корнеплода, а уже затем приобретать десятки килограммов.
Кофе и чай
Как мы уже писали, цена на эти продукты повысилась почти на 30%. Это связано с тем, что их производство формируется валютной составляющей. То есть сырье для переработки закупается за границей. Эксперты делают печальные прогнозы: после зимних праздников возможен новый скачок цен, а кроме того, исчезнут мелкие игроки рынка, специализирующиеся на продукции премиум-класса. Соответственно, и цены на элитные сорта чая будут расти быстрее, чем на «черный байховый». Такая же ситуация и с кофе.
Кстати, кофе лучше запасать натуральный, а не растворимый. Дольше всего он хранится в зернах. Но даже молотый в вакуумной фольгированной упаковке может лежать один–два года. Чай лучше покупать натуральный листовой, а не в пакетиках. Его можно хранить около года.
Крупы и бобовые
Эта группа продуктов попала в черный список наиболее подорожавших. Например, в повышении цены на гречку виноваты мы сами — россияне искусственно увеличили спрос на этот продукт, а как известно, спрос рождает предложение. Продавцы с легкостью смогли повысить цены на столь ходовой товар. Тем временем, по данным Росстата, в этом году в Россия было собрано 662 000 т гречихи. В конце сентября министр сельского хозяйства Александр Ткачев прогнозировал, что сбор гречихи может достичь 800 000 т, из этого количества будет выработано 550 000 т крупы при годовой потребности населения в 500 000 т. То есть гречки хватит всем желающим.
В чем плюс покупки круп и бобовых в большом объеме — большой срок хранения. Но лучше не складывать их в шкаф в той же таре, крупу стоит перебрать и пересыпать в банки. А некоторые даже советуют хранить эти продукты в холодильнике — на вкусовых качествах это никак не отразится.
Мука
Цены на хлеб также растут, а связано это в первую очередь с подорожанием пшеницы. Возможно, в скором времени печь хлеб будет выгоднее самостоятельно. Впрочем, мода на хлебопечки уже давно существует. Чтобы выгадать несколько сотен рублей, стоит закупить муку уже сейчас. Пока ее цена еще имеет границы приличия.
Хотя мука и относится к продуктам с длительным сроком хранения, но к его окончанию, а это не более 12 месяцев, она может поменять свои вкусовые характеристики. Поэтому в идеале обновлять запасы нужно раз в полгода.
Для хранения муки подходят сухие помещения с нулевой температурой. Время от времени ее нужно просеивать, чтобы избежать появления насекомых. Именно поэтому в домашних условиях не очень удобно хранить муку в огромных мешках. Небольшие мешочки до 5 килограммов облегчат процесс ухода.
Шоколад
Возможно, этот продукт и не стоит закупать оптом, но цена не него к зиме поднимется. С нынешних 30% подорожания до 50%. Если вы не сладкоежка, то можно не обращать на это внимания. Однако родителям все равно стоит побеспокоиться — подорожание шоколада скажется и на сладких новогодних подарках. Поэтому стоит подумать об их покупке уже сейчас. Правда стоит учесть, что до Нового года еще два месяца — проверьте срок годности у конфет и шоколадок.
Фрукты
Вот с этой статьей расходов придется смириться — сохранить цитрусовые и бананы в их первозданном виде надолго невозможно. К Новому году фрукты подорожают на 40%, остается только приготовиться к этому и экономить на вышеперечисленных продуктах. С чем связано такое повышение? С наложением сразу двух факторов: кризиса и сезонного подорожания.
Консервы
Консервированные продукты подорожали незначительно. Именно консервы могут стать выходом из положения — вместо дорогих мяса и птицы можно употреблять тушенку и рыбу. Помимо всего, консервы консервам рознь. Можно заготовить «на зиму» приличные консервированные продукты, и это не будет ущербом вашему рациону. И скорее всего, поможет сохранить средства семейного бюджета.
Алкоголь
Не секрет, что праздники у нас редко обходятся без таких напитков. Если в вашей семье алкоголь употребляют, стоит закупить его сейчас. Цена на такие напитки растет также быстро, как на кофе и чай. А элитный алкоголь и вовсе страдает больше всего. Обратите внимание на акции и скидки в сетевых магазинах. Стоит воспользоваться такими поблажками сейчас, чем перед новогодними праздниками скупать напитки втридорога.
Замороженные овощи
Мы упоминали, что цены на фрукты растут, логично, что и на овощи тоже. Но здесь выход есть. Разница в цене у обработанных и замороженных продуктов со свежими, конечно, есть. Готовые к употреблению (очищенные и мытые) стоят дороже. Но хранить их можно дольше. И когда из-за смены сезона овощи подорожают, вы останетесь в выигрыше.
Даже если у вас нет средств, чтобы закупить впрок все вышеперечисленные продукты, стоит выделить хотя бы несколько из этого списка и постараться приобрести их. В декабре вы скажете себе спасибо за это решение. Разумеется, стоит присмотреться к акциям, которые предлагают крупные супермаркеты. Каждую неделю в астраханских сетях вводят скидки на определенные группы товаров. Есть и другие способы сэкономить на продуктах — покупать столько, сколько вы съедите. Это относится к скоропортящейся еде. И дополнительное правило: не стоит покупать продукты, если в семье их никто не употребляет. Так, у вас не залежится, например, кефир или какие-нибудь экзотические овощи.
Существует достаточно способов сэкономить на еде, но главное не перестараться — впереди зима, поэтому нужен хороший иммунитет.
