В условиях жаркой погоды основную угрозу для здоровья представляют скоропортящиеся продукты. Быстрое размножение патогенных бактерий в таких продуктах значительно ускоряется, превращая обычную еду в источник серьезных пищевых отравлений. Об этом сообщили журналистам специалисты.
По их словам, при комнатной температуре, особенно в жаркую погоду, бактерии удваивают свою численность каждые 20-30 минут. Если зимой продукт может без опаски пролежать на столе пару часов, то летом он становится опасным уже через 40-60 минут.
В список продуктов, представляющих риск для здоровья, входят:
• молочные изделия и кремовые десерты, в которых может образоваться термоустойчивый стафилококковый токсин;
• салаты с майонезом, состоящие из нескольких компонентов;
• мясо и птица, недостаточно прожаренные, что повышает риск сальмонеллеза;
• испорченная рыба, которая может привести к накоплению гистамина и аллергическим реакциям;
• разрезанные арбузы и дыни без охлаждения;
• домашние консервы с вздутыми крышками — возможный источник ботулотоксина.
Врачи настоятельно советуют не оставлять готовую пищу и полуфабрикатам без холодильника более часа, особенно при температуре выше 30 градусов — не более 30 минут, чтобы избежать риска отравления. При появлении симптомов, таких как тошнота, диарея и повышенная температура, рекомендуется употреблять солевые растворы, продающиеся в аптеках. В случае возникновения таких проявлений, как двоение в глазах, спутанность сознания или неукротимая рвота, необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.
