Зеленые бананы содержат меньше сахара и насыщены резистентным крахмалом, который способствует улучшению микробиома и пищеварения. В то время как в бананах средней зрелости достигается пик уровня витамина С и антиоксидантов, обладающих противораковым эффектом.
По его словам, выбор между зеленым и желтым бананом зависит от целей и состояния здоровья. Зеленые плоды характеризуются меньшим содержанием сахара и высоким уровнем резистентного крахмала, который не переваривается в тонком кишечнике и служит питательной базой для полезной микрофлоры, улучшая работу пищеварительной системы. Они особенно рекомендуются для стабилизации уровня сахара в крови и полезны при диабете, в отличие от спелых плодов. В зеленых бананах резистентного крахмала в 20 раз больше, чем в зрелых.
Доктор объяснил, что по мере созревания крахмал превращается в глюкозу и фруктозу, делая плоды слаще и питательнее. В бананах средней зрелости достигается максимум содержания витамина С и антиоксидантов, обладающих антираковыми свойствами. Такие бананы отлично подходят для быстрого пополнения энергией, например, после тренировки.
Перезрелые бананы с пятнами быстрее повышают уровень глюкозы и не рекомендуются диабетикам и тем, кто следит за весом. Они могут содержать до 0,5 грамма спирта и немного бродить, поэтому лучше использовать их для выпечки или заморозки.
