Покупка части продуктов заранее к новогоднему столу может быть небезопасной для здоровья. Об этом «Ленте.ру» рассказала гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
По словам врача, не стоит заранее приобретать фасованные нарезки — мясные, рыбные, сырные и колбасные. В запечатанном виде такие продукты, как правило, хранятся не более 72 часов, поэтому покупать их лучше за один-два дня до праздника. При более длительном хранении возрастает риск размножения бактерий, и даже при сохранении нормального внешнего вида употребление таких продуктов может быть опасным.
К группе повышенного риска специалист также отнесла овощи и фрукты, которые планируется подавать без термической обработки. Не рекомендуется заранее покупать и зелень — даже при правильном хранении она быстро теряет вкус, аромат и внешний вид.
Аналогичные рекомендации касаются десертов, тортов и пирожных. По словам Кашух, их безопаснее приобретать накануне праздника или непосредственно в день торжества.
При этом врач отметила, что остальные продукты можно купить заранее, если строго соблюдать условия и температурный режим хранения, указанные производителем.
