Астрахань гордо вошла в тройку лидеров среди российских регионов по потреблению рыбы, уступив лишь Ямало-Ненецкому автономному округу. Об этом сообщила Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортёров, поделившись данными рейтинга с РИА Новости.
По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, лидирующую позицию в этом гастрономическом соревновании удерживает Ямало-Ненецкий автономный округ, где потребление рыбы традиционно высокое. Астраханская область, известный своим рыболовством и богатыми водными ресурсами, заслуженно заняла второе место, обогнав даже Владивосток, расположившийся на третьей строчке рейтинга.
Глава ассоциации подчеркнул, что на уровень потребления рыбы в том или ином регионе оказывают влияние разнообразные факторы. Важную роль играют исторически сложившиеся культурные традиции и предпочтения населения. Кроме того, немаловажным фактором является наличие развитой инфраструктуры для хранения рыбной продукции, в частности, современных складов-холодильников, обеспечивающих сохранность свежести продукта. Как правило, в регионах с большим количеством таких хранилищ наблюдается более высокий уровень потребления рыбы.
Также, по мнению Германа Зверева, значительное влияние на потребление рыбы оказывает развитие ресторанного бизнеса и наличие разнообразных торговых точек. Регионы с развитой сетью федеральных и местных ресторанов, а также активной несетевой торговлей рыбой, демонстрируют более высокие показатели потребления.
