За последний год в Астраханской области цена на кофе выросла почти на 12%, что связано с мировыми тенденциями на рынке. Основная причина — снижение урожая кофейных зерен в странах-производителях, из-за чего сырье стало дороже. Компании, закупающие кофе, вынуждены перекладывать возросшие издержки на конечных потребителей.
Такое удорожание характерно не только для Астраханской области, но и для всей России и мира. В ответ на рост цен многие покупатели реже посещают кофейни и пекарни, предпочитая готовить кофе дома. Это вызвало рост спроса на растворимый, зерновой и молотый кофе.
Впрочем, стоит отметить медицинский аспект: по мнению врачей, кофеин значительно повышает уровень гормона стресса кортизола. В сочетании с сахаром и сиропами он провоцирует резкие колебания инсулина и нагрузку на эндокринную систему.
Особое внимание уделяется потреблению кофе с молоком — молоко стимулирует выработку ИФР-1, что может приводить к появлению прыщей, воспалениям и ускоренному старению кожи. Для женщин кофе с молоком может оказаться даже более опасным, чем алкоголь и энергетики.